标题: 立秋食疗 解热治躁 [打印本页]
作者: Cell    时间: 11-8-11 00:10
标题: 立秋食疗 解热治躁
[url=]从节气上来说，八月的立秋已经正式进入秋天，但切勿认为此时已“天凉好个秋”。因为八月的气候正处于“阳消阴长”的过渡阶段，加之气候逐渐由湿热向燥热过度，故有“秋老虎”之说。与气候变化相同，人体内的新陈代谢也出现“阳消阴长”的过渡时期。因而八月养生，凡精神情志、饮食起居、运动锻炼皆以养收为原则，使志安宁，静心入秋。[/url]

立秋，二十四节气之第十三，秋是指暑去凉来，意味着秋天的开始。到了立秋，梧桐树必定开始落叶，因此才有“落一叶而知秋”的成语。
在“末伏”时期，夏火尚未消去， 而秋燥却又来临。因此既要解热又要治燥，还要在保护好肠胃消化功能的前提下保证丰富的营养。所以饮食调养的原则应是五味调和平衡， 适当偏于甘淡、滋润，略带酸味。早上多喝粥，中午多喝汤，晚上吃点土豆有利益气健脾安神，提高睡眠质量。秋天主“收”，因此，情绪要慢慢收敛，凡事不可躁进亢奋，也不畏缩郁结。在时令转变中， 维持心性平稳， 注意身、心、息的调整，才能保生机元气。
立秋养身粥
◎猕猴桃红枣大米粥
材料：
猕猴桃2只，大米60克，红枣10颗。
做法：
1 猕猴桃去皮切块；
2 大米淘净后用净水浸泡半小时；
3 锅中放清水、大米，用大火煮沸后放红枣；
4 用小火煮半小时后放猕猴桃，再小火煮15分钟即可。
功效：
补气血、健脾胃、降血脂、润肺生津、安神。

◎姜末热藕
材料：
莲藕一节（500克左右），生姜5克，红椒、黄椒各半个，花椒10粒。
做法：
1 莲藕去表皮，切薄片浸泡在凉水中，红椒、黄椒切丝，生姜剁成碎末；
2 将生姜末放置在盆中，加2匙醋搅拌均匀；
3 将藕片在开水中焯一分钟后直接捞入放有姜醋的盆中，趁热搅拌；
4 放入辣椒和花椒，淋上九成热的植物油，最后调入盐，搅拌均匀装盆即可。
功效：
生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血
补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。

立秋养生茶饮
酸奶
酸奶由鲜牛奶发酵制成，不仅拥有鲜牛奶的全部营养，而其中的乳酸和钙能结合生成更容易被人体吸收的乳酸钙。常喝酸奶可降低胆固醇，防贫血，抗癌，补钙防骨质疏松。而且在制作酸奶时必须选用最优质的鲜牛奶才能奏效，也可避免市场牛奶制品的良莠不齐的弊病。

米酒
也称甜酒酿，是用糯米酿制而成。富含多种维生素和多种微量元素，经过酿造后，其营养成分极易为人体吸收。其味甘甜香醇，能刺激消化液的分泌而增进食欲，在夏秋之际，是一种可以解渴消暑，提神解乏的佳饮，有促进血液循环和润肤的作用。

食材
立秋后食物既要保证营养的丰富，又要注重益胃生津，以柔润为上，并注意少辛增酸，多吃芹菜、菠菜、青椒、豆腐和鱼类。夏秋之际，大量瓜果上市，虽有助清热解暑，但也可能影响肠胃消化功能。所以，立秋后应尽量少吃瓜类，而改吃略带酸味的果蔬，并多喝富有营养的汤类。特别要注意精神上的自我调摄。

菠萝 　
菠萝富含六大营养素，并含有机酸和特别的“菠萝朊酶”，能改善血液循环，消除炎症、水肿。夏秋之交吃点菠萝不仅可解渴，而且可以消食清胃并补脾止泻。

枇杷
枇杷中富有维生素B和C，含钙、磷、钠、铁，以及蛋白质和糖类，更重要的是含有大量胡萝卜素和有机酸、苹果酸、柠檬酸。不仅可以止渴解暑、和胃润肺，还可增进食欲助消化。

荸荠
也称马蹄、地栗，性寒味甘。在立秋时吃点荸荠可生津开胃，《本草纲目》中提到荸荠可以“消宿食，饭后宜食之”。荸荠既可当水果生食，也可去皮后切片与其他荤素炒食。

土豆
又名马铃薯。性平味甘，含有大量糖类和蛋白质、维生素、矿物质，尤其富含钾盐。属于碱性食物。其中所含的丰富的膳食纤维素是“肠道清道夫”，有健脾、补气之效。
猕猴桃
在众多水果中号称“ 维生素C 之王”，还含有天然肌醇，有助于脑部活动，有助减少忧郁。含膳食纤维，是肠道“清道夫”，可止渴利尿、解热除烦。
莲藕
含蛋白质、糖类、多种维生素、钙、磷、铁、膳食纤维、过氧化物、多酚化合物等。莲藕有多种吃法——可鲜藕切片切丝炒食或烧汤，可用糯米煮粥或制糖藕。

来源：http://www.lohas.ly/244





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