无聊，对广告上的营养食品进行辟谣！ -

标题: 无聊，对广告上的营养食品进行辟谣！ [打印本页]

作者: 杨威利 时间: 04-7-16 21:43
标题: 无聊，对广告上的营养食品进行辟谣！
现在是个人都敢做营养食品，而且怕是有些还不是人做出来的……这里的辟谣，主要是针对目前的媒体广告上的宣传所作。之所以和那种无聊的东西过不去，大体上是因为无聊，也有不想广告骗人不上税的想法。首先来看看人对微量元素的需求好了。以黄X搭档为例，里面包括了几乎人体所以必须的维生素和大多数微量元素。钙铁锌硒＋维生素ABCDE。不含磷铜我们一个一个说。 ______________________________________________________ 钙。似乎对钙的重视一直和长高和骨头联系在一起……需要注意的是——长的高钙肯定是摄入充足的，但是摄入充足甚至过量的钙，对长高没有直接帮助注意这种可以说是诡辩的手法，在很多广告中被利用了。中国青少年似乎并不缺乏钙…什么日本青少年目前发育比中国好是因为牛奶喝的多，钙摄入充足，那是扯淡。日本人又不是只喝牛奶。对于各种营养学调查报告，要注意这样一点——当需要使舆论倒向某一方时，则让某一批科学家出来说话；需要倒向另外一方时，则让另外的科学家出来说话。科学家和营养学家们只是说出了自己认为对的东西，这与迎合舆论无关，但是不等于权威（因为总有另外的人有不同意见而且有相当的证据）。我奇怪的是好像没有看到让那个2.26米的高个出来做此类广告，如果有，想必应该会有很好的效果吧…… 中老年人，倒确实需要补充钙。不过如果不挑食，从食物中获得的钙，大致也就足够了。一般人每周一次骨头汤伺候，也没听说谁缺钙。缺钙会导致骨质疏松，但是骨质疏松并不一定源于缺钙钙的另外一个作用是传导神经信号。简单的说就是通过钙和钠、钾在细胞中的流入流出产生电信号，传导神经冲动。这种情况下，钙是不会被消耗，是可以反复利用的。所以总的钙消耗量很少。要是因为缺钙缺乏到神经系统出问题导致腰酸背痛腿抽经的地步，这个人也早该死了。 ___________________________________________________________ 再讲铁。铁似乎和补血联系到了一起。不错，运送氧气的铁血红蛋白里面就含有铁。人总的铁含量大约相当于一根铁钉，这个很早就知道。造血需要铁，但是造血机能（也就是说制造血红细胞和其他血细胞的这一系统的运作），好像不怎么需要铁。也就是说——缺铁会导致贫血，但是贫血并不就等于缺铁。缺铁会导致营养不良，但是营养不良不一定就是因为缺铁。中国普通家庭一般不会缺铁。为什么？铁锅。我所看到的很多家庭都还没有先进或者偷懒到用微波炉或者非铁炊具做饭的地步。至少90年代以前组成的家庭多数是用铁锅的。每天用铁锅炒菜，在身体代谢不出问题的情况下，根本不需要考虑补铁的问题。补铁，那真叫吃饱了没事情干……注意不粘锅似乎是没有补铁功效的，以及菠菜的铁含量据说只有实际的1/10。所以如果炒菜用铁锅，而又贫血的话。建议先看医生，宁可把钱给医院…… __________________________________________________________________ 锌和硒所知不多，而且……不太可能缺乏的东西也没怎么关注就是。大致的查了一下：锌和机体免疫功能有密切关系，锌具有抗氧化剂的效能，老年人常见的一些症状如食欲不振，味觉减退，皮肤、粘膜的溃疡不易愈合，暗适应能力下降等都与缺锌有一定关系。许多老年常见病如糖尿病、肿瘤、感染，慢性心、肺、肝、肾疾患等都可引起缺锌。此外，老年人喜欢清淡饮食，动物性食品吃得较少，消化、吸收功能较差，也是造成缺锌的原因。因为肉、禽、鱼、蛋之类的动物性食品，其含锌量及生物利用度都较高。预防老年人缺锌的最好方法是食物多样化，荤素搭配，注意平衡膳食，对于那些有明显缺锌症状，或是患有慢性病，或是手术后的老年人，则应当服用锌制剂或含锌的强化食品。 ——以上出自卫生部微量元素营养重点实验室科技成果推广办。说白了，就是天天吃肉不缺锌（表说什么肉吃多了有其他不良影响，这里不讨论）。确实老年人却锌，需要注意膳食，但是若不是明显有缺锌症状或者手术后，没有服用补锌制剂的必要。 ___________________________________________________________ 长期硒缺乏，最先导致血小板GSH-Px活性显著下降，其后血浆硒水平和GSH-Px活性也显著下降。此时尚无临床症状和体征。长期硒缺乏表现为甲床萎缩，视力障碍，神经症状，不可逆的进行性脑病，全血及红细胞GSH-Px活性下降，并出现心慌、肌肉酸痛，无力等症状（不懂的可以跳过，没什么实际意义的话）克山病是较早发现的与身体缺硒有关的一种地方性疾病。近年来，很多实验调查结果都表明，机体硒摄入水平与多种疾病的发生有关，尤其是一些现代威胁人类健康最严重的疾病，如癌症、心血管疾病。还有一些常见病，如白内障也与硒营养状况有关。在食道癌、胃癌高发的中国林县进行的一项持续5年、受试人数达3万余人的实验表明，补硒可以降低癌症的发生率和死亡率。一些研究表明，大脑正常功能的发挥也离不开硒的参与。人体硒水平降低时，其情绪状态也会随之下降。补硒有助于改善情绪，消除焦躁、压抑和疲劳等不良情绪。——以上来自《生物学报》我家又不住克山又不是体育运动员，缺哪门子的硒呢？注意：的确中国（有部分地区的部分）人（因为环境中硒元素缺乏导致）缺硒，而并非简单的“中国人缺硒”。硒这种元素的摄入量和钙比起来几乎可以忽略，只需要极微量就能满足正常需要。除非是山区，否则担心缺硒，还不如担心本拉登袭击中国。 _______________________________________________________ 再说维生素ABCDE。这个没太多好说的。膳食结构的不合理，直接导致了中国人的维生素摄入不平衡。吃吧。但是关于维生素要注意这样一点：它们并非药物，没有会得病这是不争的事实，但是大量服用不会有促进效果！（缺乏维生素可能导致皮肤不好，可大量服用也不见得能让皮肤变的比正常情况好）这里对某产品要提出来说一下，某宣传提高抵抗力的泡腾片产品。维生素C缺乏会导致抵抗力下降，可是大量服用维生素C却也是不能提高抵抗力的。好在维生素里面C的大量服用，产生的副作用是很小的。吃多了也就算了。皮肤是很难吸收维生素的，头皮也一样。换句话说，往脸上抹维生素不如啃黄瓜（当然黄瓜的维生素C含量并不高，这里只是随便说说而已，具体的食物营养成分，自己去查吧）。 ______________________________________________________ 还来说说DHA。找到了一份详细的说明（繁体）：

http://www2.mmh.org.tw/nutrition/chao/dha123.htm 当然里面没有作出结论性的东西回答这样一个问题：婴幼儿是否需要额外补充DHA？ “母乳所提供的DHA才是嬰兒最佳的DHA來源，同時，其他的必需脂肪酸對嬰兒也是必須的。不過，對母體而言，若要藉著乳汁將DHA和其他脂肪酸哺餵給嬰兒，她本身也要攝取適當量的DHA和其他脂肪酸才行。 ” 在母亲不缺乏DHA原物质而且又是母乳喂养的情况下，没有选择其他含DHA食品的必要，而且单一的DHA没有实际作用，需要与其他脂肪酸共同作用。注意DHA促进的是大脑发育，大脑才和智力直接相关，DHA与智力发育是间接相关的。又得强调前面强调过多次的话了：虽然大脑（智力）发育离不开DHA，但是大量服用DHA并不会使宝宝的智力高于常人。所以妄图以补充大量DHA的方法，让宝宝提高智力，恐怕是不现实的。无论怎样补充DHA，最多也只能达到本来就有的正常水平略有提高。超量服用的结果……未知，难道成为Akira？青年以及往上的人群，没有补充DHA的必要，补充也没有用。众粪青和小白认命吧。 _________________________________________________________ 最后说说核酸。这是彻头彻尾的骗局，我可以这样讲。当年珍X核酸得罪了某媒体时，被口诛笔伐的日子我大概还有点印象。人体从古至今都不缺乏核酸。DNA是很伟大的东西但是核酸只是一个小喽罗，虽然它们组成DNA和RNA。核酸的成分是什么？五碳糖、鸟嘌呤，尿嘧啶，胸腺嘧啶，胞嘧啶，腺嘌呤加上磷酸。这些东西，凡是生物体都含有。换句话说，只要你吃生物（动物植物微生物直接进行烹调），就能从中摄取足够的用来合成核酸的成分。而且，核酸不耐酸碱，不管多么高级，多么昂贵的核酸，吃进胃里都会被分解成为基础成分。所以吃核酸和吃食物的最终结果都是一样的。范不着非要吃哪门子的核酸。（核酸、核苷酸、DNA的具体概念这里懒得详细说明，否则又要查资料了……）这里要点一下某奶粉。由伊X静做广告的雅X奶粉广告中，她说“奶粉每百克含10毫克的核苷酸”，给宝宝更多的保护”。大意是核酸提高抵抗力。果然夫妇两个都是笨蛋，希望小哈利长大能聪明一点……核酸与人的抵抗力没有任何关系，同时由于上述的原因，核苷酸吃进去以后也会被分解成基础物质，与吃东西毫无差别。 __________________好累，再来个分隔线______________________ 也没太多需要说的了。补充一部分内容，关于钙的吸收方式。葡萄糖酸钙、分子钙离子钙螯合钙，到底有什么区别？人体吸收金属元素，该元素一定要是离子形式。所以不管什么钙，进了肚子统统要变成离子钙。由于钙盐部分不溶于水，所以若要制成口服溶液，就需要与某些物质结合成盐。比如葡萄糖酸钙（盐）溶液。或者与其他的螯合物结合，使之能溶解于水。这些都是制成产品的手段，与吸收效率无关。由于钙无法直接由金属纯物质形态形成（有是有，不过不能吃也不能舔，和钠一个德行），所以钙制剂都是钙与其他物质的化合物形式，也就是（含）钙分子，所谓的分子钙。不管是什么分子，进了肚子就是离子。若非要硬挺着做分子，怕是就直接从？？排出体外了好像还听到过一种钙分子大小与吸收效率有关的说法。如果钙都变成了离子，那么吸收效率最大，因为离子间不会相互影响吸收。按理说一般的钙分子在体内都应该能完全解离成为离子，若是还要靠减小分子直径的手段来让钙分子完全解离，只能说明这种钙制剂差劲，吸收效率低下了。至于说把一个钙原子掰成两个半个钙原子，那就更不可能了，又不是裂变哪…… 嗯……少量多次补钙，的确比一次补钙来的好。人体在一定单位时间内，吸收物质的能力是一定的。这一点也适用于上面所有涉及的营养物质 __________________________________________________________ 差不多就是这些了…… 希望大家买东西的时候不要受骗，看广告的时候不要当小白就好。

作者: 夏雪挽碟 时间: 04-7-16 22:01

以下是引用杨威利在2004-7-16 21:43:28的发言： 青年以及往上的人群，没有补充DHA的必要，补充也没有用。众粪青和小白认命吧。

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这个也要扯到粪青,真是......

作者: ★镜子影子 时间: 04-7-16 23:00
楼主比较喜欢FQ

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