洗虾粉泡出“鲜亮”小龙虾

鲜亮的小龙虾十分诱人。

　　每当天气回暖，壳红肉厚的小龙虾便会跳上餐桌，成为市民推崇的美食。日前，记者走访了位于铜川路水产市场的小龙虾交易中心后，发现龙虾市场繁荣的背后另有隐情：目前在上海出售的龙虾大多来自于安徽、湖北，众多小饭店清洁龙虾时，都用了一种名为“洗虾粉”的秘密武器。
　　成分和去污粉差不多
　　潘先生是本市一家小餐馆老板，经营小龙虾已有三年。头两年，最让他头痛的活儿是安排小工洗龙虾。今年，潘先生店里的厨师在同行那里要来了秘密武器———专门用来洗龙虾的白色粉末。“这种洗虾粉很好用，兑水化开，把小龙虾直接浸泡在里面就完事了。用不了10分钟，粘附在小龙虾肚子上的脏东西就会自动掉落，偶尔还有点脏，拿自来水冲一下就能全部弄干净。 ”
　　潘先生说，自从用了“洗虾粉”后，厨师们烧的十三香龙虾，只只色泽鲜艳，外形漂亮。两个月下来，没有客人提过虾脏。
　　至于“洗虾粉”的成分，潘先生说他也不知道。于是，记者来到铜川路水产市场。在一家商铺门口，一老板娘正向顾客推销准备 “清仓出售”的小龙虾。见到记者和另几位顾客嫌弃虾脏，老板娘吩咐伙计从店内取出一包白色粉末。“这是专门洗龙虾的药粉，10元一斤，用它洗过的小龙虾，每只都和大饭店里卖出的一样干净。 ”
　　老板娘说：“洗虾粉兑比方法是，一斤粉加100斤水，水可以反复利用，直到脏得不能再洗为止。青壳虾在水里只能浸2分钟，红壳虾可以浸10分钟，就能把脏东西都洗掉了。但捞起后最好拿自来水冲一下，否则虾壳上容易沾上药粉的气味。 ”
　　“用这种粉末泡过，虾肉会不会变质?”面对记者质疑，老板娘称“洗虾粉”是食品添加剂，不会影响身体健康。 在走访铜川路水产市场期间，记者见到不少批发龙虾的商行都有“洗虾粉”出售。“它的成分，其实和普通的去污粉差不多，只不过做了些添加处理，可供人体少量食用。 ”一位店老板向记者道出了实情。
　　记者看到，“洗虾粉”和大多数三无产品一样，只用最普通的塑料袋包装，外面没有任何成分说明与产地介绍。打开袋子，一股类似五香粉、香辣粉的气味扑鼻而来。
　　长时间浸泡手又痛又痒
　　在沪太路上的一家小龙虾专卖店内，记者看到工人们正在对龙虾进行清洗。一大盆小龙虾被倒入水里，两个女工一边用木板搅拌水盆，一边拿网罩不时地将想要逃出来的龙虾拦回去。记者看到她们其中一个手上戴着硅胶手套，看上去很当心，尽量不让水溅到自己的身上。
　　“你们这样洗洗就干净啦?不再用刷子刷一下? ”记者上前问道。
　　女工回答说：“这样浸一会儿就很干净了，肚子里的垃圾很快就会排出来的。 ”见记者不信，她拿出水斗旁的一个盒子，打开后，里面都是白色粉末。
　　“这是专门洗龙虾的药粉，只要放一点点，龙虾自己就会把泥沙排出来的。 ”戴手套的女工说道。看到自己的同伴直接用手搅拌水时，那名女工立刻低声说道：“你怎么不戴手套啊?我前两天浸这个水，一天就脱皮了，现在还又痛又痒呢。 ”
　　一名从事卫生检疫的专家说，去污粉的成分是碳酸钙加碱。碱对人体有害，严重会引起碱中毒。如果“洗虾粉”的成分与其类似，不可能对人体健康无害。“要是它真的没有毒，为什么青壳虾只能浸2分钟，红壳虾只能浸10分钟呢?说到底，还是怕龙虾被毒死嘛!”专家认为，商行老板娘所说的“洗虾粉是一种食品添加剂”的说法并不可信。

            看完还有人敢吃么？？？？？？

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