自制咖啡奶茶冻

今天的这个咖啡奶茶冻，口感那是相当的爽滑啊。绝对值得一试，制作可以说是so easy啊，强烈推荐。原配方用的是纯黑咖啡，我担心过于苦，就加了一袋奶茶，结果验证了我很英明啊。微微的咖啡苦涩，配上香甜的奶茶，就一个字——妙。不知道我是不是过于激动，夸大了效果，小盆友们亲自试试吧。



    运用苦味呈现比较成熟的风味，利用搭配淡奶油的黄金组合突出咖啡的美味，值得回味啊。如果习惯吃黑咖啡的朋友可以去掉奶茶，等量换成咖啡，颜色会更加黑白分明。图片中的花形小饼干是得空给老公做的零食，中间加了葡萄干，表面刷了蛋黄液。怕自己有时候忙不过来，把他给饿着。他本不爱吃这种干干的饼干，但架不住饿到不行也不能自己动手做不是。拍了过程图，但成品图没有来得及拍就被吃掉了，下次有机会补上。





原料：即溶黑咖啡粉2袋，奶茶1包，清水330ml，细砂糖40克，吉利丁1片，淡奶油适量。

制作：

1.准备好原料后，冻一碗冰水（原料外），约冻10分钟左右就行。

2.锅中倒入清水，加入细砂糖，一边搅拌一边加热。

3.待水沸腾之后关火，倒入咖啡粉，搅拌溶解。

4.再倒入奶茶搅拌均匀。

5.冷冻好的冰水取出来，放入一片吉利丁，泡至软化。

6.再咖啡奶茶液中加入泡软的吉利丁拌匀。

7.待咖啡奶茶液冷却后倒入杯中，入冰箱冷藏至凝固。

8.凝固后的咖啡奶茶冻取出，在上面加入淡奶油。吃的时候搅拌着吃口更融和会更好。





来源：http://blog.sina.com.cn/s/blog_610a6eb20100k1v6.html

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