正在慢慢消失的民间手艺

正在远去的老手艺 —— 姑 嫂 饼

　　水乡的江南是柔软甜蜜的。飞檐翘角的民居依柔柔的流水而建，轻风吹拂着嫩绿槐柳枝条，几叶小舟缓缓的掠过，荡起涟漪点点。空气里弥漫着江南特有香甜饮食的味道，夹杂在春天的花香中，滋润着人们软软的情怀。
　　去浙江嘉兴的乌镇寻梦，信步江南水乡，偶有一两句纤细女音入耳：姑嫂饼呀，香甜的姑嫂饼，带一提姑嫂饼回吧。这温柔的声音怎么听也不象叫卖，轻轻盈盈飘于耳根，似商量如问候。姑嫂饼应该是苏杭一带的特产，象棋子般大小的小饼，印了精美的图案，拿在手中好看，吃在嘴里留香，恰似江南的柔软与甜蜜。在运河的北岸，一家装修典雅考究的店铺，三两穿了蓝印花布碌呐?ⅲ?叛诺淖鲎殴蒙┍??蛟诠?锍窗瑁?蛴媚灸Ｓ”??蚰没ㄖ桨?埃??髑嵊?凳臁?br /> 　　我随香进店，一女孩浅浅的笑迎：大哥，尝一个姑嫂饼吗？好吃的。
　　我不怎么吃甜食，也不想带个负累在身，便婉言谢过：不，谢谢你，我看看你们制作姑嫂饼的流程，行吗？
　　女孩微微的笑容似邻家小妹：可以的，您随便参观。您吃一个嘛，这是免费品尝的。
　　执拗不过女孩的盛情，我选了一个周正漂亮的小饼，揭开糖纸，顿时一股淡淡的清香入鼻，送入口中，饼油而不腻、酥而不散、既香又糯、甜中带咸。
　　女孩看着我陶醉其中，美美的一笑：好吃吗？
　　我一面细品，一面点头：好吃，好吃。但却面有难色：不过，我……
　　女孩淡淡的笑里露出小酒窝甚是好看，眉目间呈现少女纯朴的羞涩，却又落落大方，善解人意：没有关系，您不好带，就下次吧。
　　女孩告诉我，在一百多年前，乌镇方家名叫“方天顺”的夫妻茶食店，做得一手制作酥糖的好手艺。其配方独特，制作精心，味道出奇的好，深受乡民的喜爱。为了保持独家经营，方家制定了关键技术传媳不传女的家规。这方家生有一男一女，儿子已讨了媳妇，女儿尚未出嫁。那方某不肯将技艺传给女儿，姑娘不免生嫉恨。一日嫂嫂配好了料，有事暂时离开了盛放作料的粉缸。在旁打下手的姑娘顺手将一包盐抖进了缸内，指望着第二天看嫂嫂的尴尬。第二天，顾客大赞“椒盐的味道好极了！”消息传到方某的耳朵里，查找原因，一无所知，不料此后竟有不少人来买椒盐酥糖。可是做了一辈子子酥糖，却无法做出像昨日的买椒盐酥糖。姑娘见“弄拙成巧”，说出了事情的真相，请求父母兄嫂原谅。方某听了不但不加责怪，反而大喜。他们自此改进了配方，而且用模子定形，给新产品取了个意味深长的名字——姑嫂饼。
　　小店里少女们忙碌的身影，飘印在玻璃隔断上，梦幻般美丽。我小心的移动脚步，拍了几张，便告辞，害怕我的出现破坏了小店的宁静与安逸。别过小店，回味着舌尖余香，不禁一笑：姑嫂饼，这名字多好，融洽了关系，愉悦了情谊，甜蜜了生活。




小屋前面是店面，中间玻璃阁开，后面为制作点



仔细而小心的的印饼，是最关键的环节



印好的饼四个一排的进行包装



然后，装进大纸盒

正在远去的老手艺——修伞
　　伞的故乡在中国，《孔子家语》中说：“孔子之郯，遭程子于途，倾盖而语。”这里的“盖”就是指“伞”。伞在我国已有四千多年历史了。春秋时期，我国古代著名的木匠鲁班的妻子云氏，见丈夫常年在外奔波，遇雨很不方便，便想做一种能遮雨的工具。她将竹子劈开剖成细条，然后蒙上兽皮，形似“八角亭”，张开若盖，收拢象棍。后人见其方便实用，便开始模仿，并陆续传开。在纸发明以前，伞是丝制的，自宋开始有纸伞、油伞、布伞乃至今天的塑料伞。
　　小时候，我们那里给伞取了个形象而优雅的的名字——“开花儿”。雨后，随着一声悠长的吆喝：修---开----花儿--呦，乡亲们便从家里拿出一两把破损的大红油纸伞、小花伞、黑布伞，请修伞匠打个补丁，或是换条骨架，甚至整伞绷纸涂油，若伞主是貌美的女孩或多情的少妇，修伞人还会即兴来几笔花鸟，抹几笔山水，一把漂亮的花纸伞即现眼前。
　　61岁的张师傅，原来是常德河洑制伞厂的技术工人，十多年前工厂倒闭，做了几十年伞的张师傅，怎么也舍不得将“伞”丢弃，就在自家门前的小巷口摆了个修伞摊，这样，既能天天与伞交道，又能赚点小钱，补贴家用。张师傅爱伞，他收集了全国各种伞样以及骨架与伞把，对每种伞的性能材质了如指掌，说起伞来，似数家珍。老人的技术娴熟，不管你拿把什么伞，也不管你的伞坏成什么样子，经他一修都能整旧若新。
　　张师傅常年修伞，锋利的伞骨断口将他的双手划出一道道伤痕，粗糙的大手修起伞来却灵巧无比，无论是穿针引线，还是接骨换架，老人动作总是敏捷迅速，干净利落。他一边精心的修理着手中的一把近支离破碎的雨伞，一边自言自语：现在的伞便宜了，但质量远不如以前，用料不讲究，做工也不地道，一把伞撑不了几天。而今，来修伞的人少了，伞坏了就扔了，一天能修个两三把就不错了，几年前，我专门修伞都忙不过来。
　　张师傅将修好的伞，细心的系扎好，抽了口烟，等待伞主人将其领回，也等待着下一位顾客的光临。




张师傅在家前的小巷口摆了个修伞摊



老人收集了很多伞的伞样、骨架



只是年纪大了，有时候眼睛与手都不是很好使

正 在 远 去 的 手 艺 —— 剃 头 担 子

　　剃头的历史我实在无从考证，只是下意识里觉得，人类的文明应该与剃头多少有点关系。剃头是老式的叫法，现在时代发生变化了，剃头的称谓也改叫“剪发”“理发”甚至“美发”了，当然剃头匠便称为理发师或美发师。我这人怀旧，总改不了称剃头为理发，惹得金发的小姐、红头的少爷，似研究古董般上下打量，从此若剃头，再不敢进装修豪华的美容厅，而去僻静的小巷寻剃头担子或简陋的理发店。
　　记得小时候，剃头是请师傅到家里来剃的。剃头的师傅挑了担子过来，一头是木柜子，柜子是一把设计得科学合理的折叠椅，柜有抽屉，装了推剪、剪刀、箅子、梳子、剃刀、刷子、荡荡布等。另一头则挑了一个特制的脸盆架，上搁铜脸盆，脸盆里放了一条叠得整整齐齐的毛巾，下放土炉子、木炭、以及一把破扇。我的记忆里，印象最深的剃头行头，要数剃刀、箅子和荡荡布了。剃刀锋利无比，我非常的想拥有一把，但大人是不让玩的，那理由自不必言说。箅子，我们村有几个不爱干净的小女孩，头发里常长虱子，剃头师傅一到，大人便要借比梳子密实得多的箅子，箅虱子。那箅子经她们用过，我们男孩是不会再用的，怕那上面粘了虱籽蛋。荡荡布，因剃头师傅长年累月的荡磨剃刀，而油腻发亮，随成了专门比方龌龊孩子衣服的代名词。
　　现在，剃头担子少了，剃头师傅必备的十六般技艺（梳、编、剃、刮、捏、拿、捶、按、掏、剪、剔、染、接、活、舒、补）懂的人也不多了。年近古稀的张师傅，已经剃了几十年的头，他每天清晨都会从家里挑出担子，到市区的常蒿路摆摊，风雨无阻。老人技术精湛，态度热情，收费便宜，来找他剃头的人还是很多。我也坐上了张师傅的折叠椅，请他给我剃个平头。老人不紧不慢的给我围上披布，手推剪清脆而有节奏的声音，在耳边响起，剪子均匀的移动，果断的将头发拦腰截断，干脆利落。没有电动剪刺耳的嚣叫，更不担心将你的头发连根拔起，揭头皮般的痛苦。推剪围头一周便剪完，张师傅绝不来第二刀。修面前，老人将毛巾用热水浸透，平敷在我的脸上，然后老道地在那条油光的荡荡布上反复地蹭着剃头刀，待剃刀锋刃可鉴时，方才停下。我半躺在折叠椅上，微闭双目，锋利的刀刃在我的面部缓缓地运行了——利而不灼、行而不滞。最后，老人还要帮我洗耳按摩，见他实在辛苦，我婉言谢绝。
　　现在人们追求健康、时尚、休闲、快乐，还有那说不清的剃头的品位。剃头已经不再是剪短那么纯粹了，剃头担子正逐渐淡出我们的生活。




老人每天清早就挑着一头冷一头热的剃头担子，到常蒿路的小巷张罗开了



张师傅用的是老式手动推剪，用习惯了，比电动的还好使



张师傅的工具简陋，但技术一流，收费便宜
光顾的人还是很多，主要是些老人及到城内打工的农民兄弟

修单车




每一个细小的地方，都得仔细排查





质量是生命，是价值





质量，也是生存的希望





因为认真，所以，谢师傅的生意一直都还过的去

正 在 远 去 的 手 艺——做七彩面人

　　昨天还是漫天飞雪，今天已经是艳阳高照，春意浓浓。晴朗的天空明亮了缤纷的街市，上街的游人多了，人们的脸上笑了，甜美的笑容洒落满街。
　　做面人的蒋师傅顾不得旅途疲劳，从小旅馆背了家什就上街，他不能耽误了今天的好日子：难得的大晴天外加星期天。昨天，蒋师傅从火车上下来，感觉常德的寒冷，似回老家山东荷泽一般，心想南方的春天也如冬。他很早就听说，南方人爱花俏漂亮的东西，家里的同门兄弟都劝他到南方去闯闯，直到今年过完春节，蒋师傅才下定决心，挥泪告别妻儿，背上只有在赶庙会或逢年过节，才用的捏面人的家什，踏上南行的列车，闯荡江湖。昨晚，蒋师傅即使很累，也没有怎么睡好，一个人安静的时候，老想家，想家里的亲人，想家里的朋友，想家里的庄稼，还有那熟悉的乡音。早晨，蒋师傅迷迷糊糊的推开窗户，不觉阳光灿烂，气温顿升十几度，方才醒来：这是在异地他乡。面人一般都是孩子买，蒋师傅选择了学校相对比较集中的人民西路摆摊。稍做准备，就开始捏样品，插在摊子的面板上，招揽生意。不一会，就围了好大一群人，看这问那，新鲜与好奇使人们驻足围观，久久不愿离开。蒋师傅一般不怎么答话，他听不太懂本地方言，头也不抬的轻声告诉人们：糯米做的，吃不得，一块五毛钱一个。
　　漂亮的小面人吸引了无数过往的客人，他的生意特红火，供不应求。老人来了：好久不见的老手艺；家长来了：看，多精致，回家用橡皮泥照做一个；小男孩来了：我的孙悟空比你的奥特曼厉害得多；小女孩来了：我的小姐好漂亮，你再给我做个丫鬟。老人乐了：儿时的愉悦，从记忆深处蹦了出来；家长乐了：寓教于乐，价廉物美；孩子乐了：七彩的童年又多了一种颜色；蒋师傅乐了：在家乡，这简直是梦想。
　　我静静的站在小摊边，看着蒋师傅熟练的捏、刮、搓、揉、点、划、按、插，三下两下一个栩栩如生的小精灵就出来了，不禁由生敬意。小时候，我在休息日或假期，没有什么事做，常一个人在街上闲逛，遇见什么希奇好看，总要看个明白，弄个究竟，一呆就是半天。记得有一天，寒假前夕，考完试我怀揣五毛钱，到书店看小人书。这五毛钱，我已经揣了好几天了，舍不得用，就那么带在身上壮胆，心想如果书店卖书的老头赶我走的话，我就将钱拿出来，装做真想买而只是认真选的样子。接连几天，那老先生都没有赶我，当然，五毛钱，也就还在我的口袋里，继续武装着我。出书店门，见一大群人围着看热闹，我也挤进去，是捏面人的，小面人非常的漂亮可爱，我看呆了，一根筷子，几个彩色的小面团，怎么就捏出那么多生动的小人？围观的人走了一拨又一批，最后只有我趴在摊边，一动也不动的看着，忘了吃饭，忘了回家，忘了老人在收摊。老人看我如此喜欢，如此执着，拍了拍我的头：孩子，你没有钱吧，来，我送你一个，你喜欢哪个？我一听急了，连忙拿出我的五毛钱：不，我有钱，只是我要买书的。老人慈祥的笑了笑：孙悟空，你喜欢吗？爷爷送你一个，你陪了爷爷这么久。我在不停的谢谢里举着孙悟空，乐滋滋的回家了。快到家，我怎么也不敢将我的小面人举进屋，严厉的父亲肯定会责骂我，为这小东西而不回家吃午饭的。我悄悄的将小面人藏在家后的纸盒子里，然后，装做刚从书店看书回家的样子。只要一有时间，我就偷偷的跑到屋后去看小面人，举着孙悟空一会儿大闹天宫，一会儿三打白骨精。后来，我和父亲从老家过年回来，小面人就不见了，让我伤心了好一阵。
　　看着蒋师傅捏的五彩面人，看着孩子美滋滋的笑脸，我也乐了，为面人，为孩子，为自己，为蒋师傅。







蒋师傅三两下就捏出一个小面人



他将捏好的小面人插在摊子的前板上，招揽生意



大人孩子都爱看蒋师傅捏面人



孩子拿到小面人，立即开始了与小精灵的对话



老人乐了，孩子乐了，蒋师傅乐了......　　

浙江嘉善西塘 卖水豆腐的老人

浙江 嘉善 西塘 捕鱼为生的老人










浙江嘉善西塘 绣花并卖绣品的妇女

湖南怀化洪江黔城 捡瓦的瓦匠






贵州从江丙妹岜沙 织布的苗族妇女






贵州黎平肇兴 用镰刀剃头的侗族老人






贵州从江丙妹岜沙 做蜡染花边的苗族妇女





贵州从江丙妹岜沙 做扁担的苗族老人






湖南常德石门皂市 吹唢呐的土家汉子

好美，好纯净的画面。

好多都没有见过呢。

面人……

真的好久没见过了